La diagnosi della celiachia dall’antica Grecia ai giorni nostri – Un percorso attraverso la storia dell’intolleranza al glutine. Le prime osservazioni riguardanti i problemi legati all’ingestione del glutine risalgono a…
Parmigiano Reggiano – È tra i formaggi uno dei più antichi di tradizione, più conosciuto e anche più “frodato”, ma può essere anche un alleato per chi ha problemi col…
Vacanze Senza Glutine – Il tempo delle scorte alimentari nelle valigie è finito: anche per i celiaci finalmente la vacanza significa relax completo. Basta preoccuparsi degli ingredienti e dell’etichette!Si può…
Nonnapaperina.it: le intolleranze alimentari – Cucinasemplicemente incontra nonnapaperina.it,blog di riferimento per le intolleranze alimentari. Mi preparo per l’intervista del mattino e, con mia piacevole sorpresa, risponde una voce vulcanica, simpatica…
Farine gluten-masked – Grazie ad uno studio tutto italiano, è stato trovato un modo per schermare gli effetti negativi del glutine per chi è celiaco o sensibile alla proteina glutinica…
Allergia al grano – La non tolleranza al glutine può presentarsi anche attraverso quella che viene detta allergia al grano, reazione immunomediata come nel morbo celiaco e nella gluten sensitivity…
Latte crudo: moda retro vero alimento? – Se ne sente parlare sempre di più: ecco qualche informazione per vederci chiaro. Quando parliamo di latte crudo intendiamo “il prodotto ottenuto mediante…
Diabete e celiachia – Due patologie con la stessa origine genetica: cerchiamo di capirci qualcosa di più per sfatare miti e leggende metropolitane. Le malattie autoimmuni sono delle patologie in…
I derivati del latte: pro e contro – Per i consigli sull’alimentazione, la maggior parte degli esperti invita a far riferimento alla tradizionale piramide nutritiva, ma quando si tratta di…